山西麵食石頭餅的做法

準備食材：麵粉500g，酵母5g，雞蛋1個，鵝卵石適量，豬油適量，五香粉3g，鹽適量，小蔥適量。
做法步驟：
1.首先把小蔥用清水洗凈，瀝干水分，然後把小蔥切成末。
2.把酵母用溫水化開，在麵粉上挖個小洞，然後放入雞蛋、鹽、五香粉、豬油和蔥花。
3.往麵粉中分多次加入泡開的酵母，記得一定要一邊加一邊攪拌，直至麵粉成片狀，然後用手揉成麵糰。最後將揉好的麵糰蓋上保鮮膜， 醒發20分鐘左右。
4.把醒發好的麵糰搓成長條，然後切成大小均勻的小塊，最後用用擀麵杖，擀成麵餅。（麵餅的形狀，可以根據自己喜好來。 但是要記住麵餅擀得越薄，最後做出來會越酥脆哦！）
5.把小石頭用清水洗乾淨，然後把小石頭放入平底鍋中，加熱到滾燙冒煙為止。接着把加熱好的小石頭取出一半，另一半留在鍋里，擺放均勻。
6.取一張擀好的麵餅，然後平攤在鍋里的小石頭上，接着再把另一半小石頭均勻地擺放在麵餅上。
7.最後用小火慢慢烙烤，烤到麵餅表面金黃帶着點微焦。然後用鏟子把麵餅上的小石頭輕輕撥到一邊，一張香噴噴的石頭餅就這樣出鍋啦，趕快自己親自做做吧！

轉自王虎應微博